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Il Pallio della Carriera

L’odierna rievocazione storica in costume, per le chiare esigenze spettacolari, è ambientata nel periodo di maggiore splendore degli Aldobrandini, in particolare sotto il ducato di Donna Olimpia Aldobrandini recuperando nel contempo i tempi propiziatori della religiosità nei 7 rioni ... Leggi tutto

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Pian delle Faggeta
Un contenitore d’eventi legati alla Montagna. Organizzato dall'Ente Pallio della Carriera nello [...]
Data :  Venerdì 9 Agosto 2019
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Pian delle Faggeta
Un contenitore d’eventi legati alla Montagna. Organizzato dall'Ente Pallio della Carriera nello [...]
Data :  Sabato 10 Agosto 2019
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Carpineto Romano, Italia
S. Pietro
Carpineto Romano, Italia
Jo Casteglio
Carpineto Romano, Italia
Jo Laco
Data :  Sabato 17 Agosto 2019
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Carpineto Romano, Italia
Jo Moro
Carpineto Romano, Italia
Jo Curso
Carpineto Romano, Italia
S. Giacomo
Carpineto Romano, Italia
S. Agostino
Data :  Domenica 18 Agosto 2019
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Carpineto Romano, Italia
Lungo le vie del paese
Quattrocento figuranti in costume secentesco, radunati presso la porta della Peschiera, [...]
Data :  Sabato 24 Agosto 2019
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Carpineto Romano, Italia
Chiesa Collegiata
Offerta dei ceri e scoprimento del busto del santo patrono Benedizione dei cavalli e [...]
Data :  Martedì 27 Agosto 2019
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Eventi del Pallio Feste Propiziatorie

Hostarie: dal 21 agosto al 1 settembre 2019 - 27 agosto chiuso (info)
Sei qui: HomeNewsPiaceri seicenteschi, il Tartufo Nero nei sontuosi banchetti del Cardinal Pietro Aldobrandini

Piaceri seicenteschi, il Tartufo Nero nei sontuosi banchetti del Cardinal Pietro Aldobrandini


Lepini terra di tartufi. Le peculiarità climatiche e geologiche dei Monti Lepini sono il luogo ideale per la maturazione di esemplari di tartufo nero unici nel loro genere. Il Nero di Carpineto è, secondo la Federazione Europea Tartufai, il più profumato d'Europa. Il Nero pregiato ( Tuber Melanosporum Vitt ) e lo Scorzone ( Tuber astivum Vitt ) appena raccolti emanano un profumo tanto intenso quanto delicato. L'aspetto, irregolare, rugoso e di colore nero intenso, non comunica la prelibatezza celata sotto la rude scorza. Nei sontuosi banchetti del Cardinale Pietro Aldobrandini, dell'allora Ducato di Carpineto Romano governato dalla sorella, Donna Olimpia Aldobrandini, il “tartufolo grattato a fettoline sotto la bragia” non mancava mai. Il cuoco che manipolava i prelibati ingredienti era Vittorio Lancellotti da Camerino, uno degli scalchi più famosi dell'epoca che per oltre trent'anni lavorò per le più importanti famiglie romane ( i Colonna, i Borghese e gli stessi Aldobrandini ). Ideatore e artefice di solenni imbandigioni, Lancellotti presenta, nel testo culinario seicentesco “Lo scalco prattico”, un repertorio gastronomico vastissimo. Un simile scenario gastronomico viene rievocato, ogni anno, dalla consueta “A cena del Cardinale” che, come da tradizione, apre la stagione dell'Estate carpinetana. Quest'anno l'appuntamento è stato fissato a venerdì 21 luglio 2017.
 
Info: www.palliodellacarriera.it
         www.carpinetoromano.it

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